Bolo de Laranja

Ingredientes:
MASSA:

1/2 xícara (chá) de margarina

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

5 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO E COBERTURA

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de leite de coco

3 gemas passadas na peneira

4 colheres (sopa) de amido de milho

180g de chocolate branco derretido

Preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média (22cm de diâmetro).

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

MASSA:

Separe as gemas das claras dos 5 ovos, bata a clara até ponto de neve.

Bata a margarina com o açúcar e as 5 gemas até obter um creme.

Junte a farinha e o suco de laranja.

Acrescente delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque na fôrma e leve ao forno médio por 40 minutos.

RECHEIO E COBERTURA:

Leve ao fogo o açúcar, a água, o suco de laranja e ferva por cerca de 15 minutos.

Retire do fogo, junte o leite de coco, as gemas, o amido de milho e misture bem.

Volte ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Desenforme o bolo frio e corte ao meio.

Recheie com a metade do creme.

Reserve.

Leve o restante do creme à geladeira até começar a endurecer.

Espalhe sobre o bolo, se preferir coloque raspas de laranja para decorar.

Você poderá acrescentar qualquer outro ingrediente sobre o creme, conforme sua preferência.

RENDIMENTO: 16 porções